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L'alimentation en collectivité / Maurice Aubin

Public ISBD Titre : L'alimentation en collectivité Type de document : texte imprimé Auteurs : Maurice Aubin, Auteur Editeur : Issy-les-Moulineaux : ESF - éditions sociales françaises Année de publication : 1981 Importance : 175 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7101-0348-6 Langues : Français (fre) Catégories : Techniques Mots-clés : cuisine  professionnelle  alimentation Index. décimale : 641 Nourriture et boisson L'alimentation en collectivité [texte imprimé] / Maurice Aubin, Auteur . - Issy-les-Moulineaux : ESF - éditions sociales françaises, 1981 . - 175 p. ISBN : 978-2-7101-0348-6 Langues : Français (fre) Catégories : Techniques Mots-clés : cuisine  professionnelle  alimentation Index. décimale : 641 Nourriture et boisson

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Localisation CDI	Disponibilité
003699	641 AUB	Livre	CDI Bordeaux	Sciences et technologie		Disponible

Le livre du cuisinier / Bruno Cardinale

Public ISBD Titre : Le livre du cuisinier : les techniques professionnelles, les recettes fondamentales Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Cardinale, Auteur ; Anne-Laure Jacquart, Auteur ; Jean-Yves Lamouric, Auteur Editeur : LT Jacques Lanore Année de publication : 2014 Importance : 840 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-512-0 Langues : Français (fre) Catégories : Techniques Mots-clés : technique  de  l'alimentation  cuisine  professionnelle  art  culinaire Index. décimale : 641 Nourriture et boisson Résumé : Toutes les techniques de base et recettes fondamentales en plus de 2000 photos. Ensemble des savoirs et savoir-faire à maîtriser.. Le livre du cuisinier : les techniques professionnelles, les recettes fondamentales [texte imprimé] / Bruno Cardinale, Auteur ; Anne-Laure Jacquart, Auteur ; Jean-Yves Lamouric, Auteur . - LT Jacques Lanore, 2014 . - 840 p. ISBN : 978-2-86268-512-0 Langues : Français (fre) Catégories : Techniques Mots-clés : technique  de  l'alimentation  cuisine  professionnelle  art  culinaire Index. décimale : 641 Nourriture et boisson Résumé : Toutes les techniques de base et recettes fondamentales en plus de 2000 photos. Ensemble des savoirs et savoir-faire à maîtriser..

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Localisation CDI	Disponibilité
006180	641 CAR	Livre	CDI Bordeaux	Sciences et technologie		Disponible